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兰州酿皮

2018-03-06 11:04:35 智能朗读:

    甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”,酿皮子是一种独特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清凉可口,开胃解暑。

兰州酿皮子兰州酿皮子

    兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。

    高担酿皮:直接将面粉加水、碱调成糊状,舀入制作酿皮的平底盆中,蒸熟即可。高担酿皮不经过水洗,没有面筋。

    特点

    色泽晶莹黄亮,半透明如玉,青黄红白色泽鲜亮诱人。入口细腻润滑,酸辣筋斗、柔韧可口,是一种大众化的清凉面食。绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料,清肠利尿,有助于消化。

来源: 百度百科

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